Blahh... - Virvar Deluxe © 2007
Den 12. januar blev det til Jomfruhummerhale, med safransauce. Dertil en stykke perlehønebryst med ærtepure, hvideasparges, trøffel og champagnesauce.
Hovedretten var en variation af entrecote med salvie og mozarella, dertil kartofler og trøffel, salat og rabarbersauce.
10. marts 2007: Forretten var stegte kammuslinger med gulerodsskum og gele, med en orangecreme og dild.
Efter forret og mellemret (flødestuvet spinat med lammeracks) kommer hovedretten: Oksemørbrad med lakrids- og chokoladesauce. Dertil stegte kartoffelskiver med honninggalserede perleløg og persille.
En eller anden aften hvor vi trængte til fisk og skalddyr. Hvidvinsdampede kammuslinger med cirton og karamelliseerde chillipeber.
En anden aften hvor foråret kiggede frem og lokkede med salat. Røget andebryst med stegte svampe, peberfrugter og gedeost.
Fredag d. 8 juni 2007, gav vi den lige gas. Vi startede med hjemmelavede pommes frites med hjemmerørt remolade a la Thomas Herman. Dertil fik vi en Nørrebro Bryghus - New York Lager. Fantastisk.
Herefter fortsatte vi med et perlehønebryst med hvidvinsdampede hvide asparges, flødesauce og lidt friks purløg fra haven. Hertil en Sauvignon Blanc fra New Zealand.
Så kørte vi frem med tun steak og friske ærter, dertil en porter & soya sauce som var himmelsk. Hertil en Nørrebro Bryghus Porter.
Hovedretten var lammeryg med timian og rosmarin, ristede svampe og soltørrede tomater i balsamicosauce. Hertil en Margaux som var helt fantastisk.
Desserten var en hvid chokolade og kaffe creme brulëe med blåbær gele og friske brombær. Hertil en italiensk aperitif vin. Og så var vi vist også sat på plads :)
More to come...